Plats uniques veggie

Isabelle Guerre

Ed Hachette

Ce livre, je l’ai découvert à la bibliothèque et repris par trois fois, j’ai donc eu le temps de le tester pour moi-même et pour vous : végétariens qui cherchez de belles idées de recettes à base de légumes ou simplement vous, personnes soucieuses de limiter la viande et qui cherchez des idées pour le soir, l’auteur précise qu’elle est une omnivore convaincue mais qu’elle s’intéresse à toutes les cuisines.

Je peux à présent affirmer que toutes les recettes que j’ai essayées sont délicieuses et montrent comme il peut être facile de se passer de viande.

Très bien pensé, le livre commence par un sommaire en images, de telle sorte que on n’a pas forcément à feuilleter l’ensemble du livre pour chercher une idée de recette.

L’auteure a organisé les recettes en quatre grands chapitres : Les légumes à l’honneur, les substitut végétaux qui parleront plus aux végétariens, les pâtes et le riz, les légumineuses et céréales que l’on ne peut oublier car ils sont la base pour obtenir des protéines végétales.

Concernant les légumes, on se régalera avec les pizza végétariennes, la polenta, les crumbles, le riz de chou-fleur, les tartes de légumes, on rencontrera ensuite les substitut végétaux : séitan, tempeh et autre tofu avec les currys, les gratins et les plats mijotés, tandis que le chapitre pâtes et riz offre de belles idées de soupes japonaises, de gratins et de plats, parmi lesquels les lasagnes courgettes, tomates, ricotta, basilic, et le dernier volet propose des plats complets de type coucous, parmentiers, Dahl sans oublier les sympathiques buddha bowls à emporter au travail.

Des recettes qui ne prennent pas beaucoup plus de temps que si on préparait un repas avec viande et qui montrent les possibilités de varier à l’infini les préparations à base de légumes.

Tellement convainquant que je l’ai rendu à la bibliothèque et acheté.

Attention,  ce livre n’est pas un livre de cuisine végane.